作者: 逻辑

我一向很诧异于国外留学生对麦当劳肯德鸡等餐饮服务业的前后两种极端的看法
：在国内要么崇拜得一蹋糊涂，把去麦当劳就餐当作一种时尚，一哄而上地炒作
跟风；来美后听美国人说麦当劳食品是垃圾，就摆出一副深恶痛绝不屑一顾的姿
态，动辄什么绿色食品跟着瞎嚷嚷。除了瞎起哄之外，竟没有几个人真正用自己
的大脑去分析和思考。文人思想的熏陶和文人的小资情调真是毒害了一代又一代
的国人，使每个人的思维和言谈举止都打着深深的封建文人的烙印却无法自知。
而中国留学生一族更是受其毒害最深者，因为这些人少则读完大学多则读完研究
生，在各种封闭的类似封建大宅子一般的校园中逗留得时间最长。

说到中国大学校园，总让人想起封建社会的大宅子。这当然并非信口胡说而是有
根据的。二者都被高墙圈起，都有气派的大门（学校大门更象是现代版的牌坊）
，有门房门卫，进入要登记出门要检查。我们的大学教师就居住并工作在这样一
个封闭的院墙里，我们的大学生就生活并学习在这么一个封闭的空间里。园里面
多半要有假山假水（也就是有死水数潭），现在更流行喷泉和灯光，并且都象大
观园那样都起了一些“雅名”，诸如未名湖、马蹄湖。 现在学校更是今非昔比，
阔气多了。拔地而起的豪华高层建筑，大理石铺地的开阔露天广场，夜晚更是彩
灯灿烂，不象是学校更象是城市夜景。说来觉得有点可笑，中国的“开放”大业
正是由那些生活在中国最最封闭的政府大院里的官员和大学校园里的学阀们来领
导或指导的。可以想见这些只擅长闭门造车编虚造假和照本宣科生搬硬套的先生
们能把中国引向何方。



我们的留学生都是在这个封闭空间中“打造”出来的，使这些浑身弥漫着封建文
人腐尸味道的当代文人-高级知识分子们的徒子徒孙，要想摆脱这种影响是何其难
也。更何况实事求是地讲，留美学生绝大多数不过是为了留美生活，一步跻身到
世界经济剥削圈的上层社会中。因此中国留学生去赌城赌一把去旅游胜地的人绝
多，去美国工业基地和农业产区参观的人绝少，对美国社会的了解大多数也就是
道听途说和个人视野那点水平。也才有了初到美国，去了一趟超市就“哇塞”地
惊为天堂，看到干净的马桶都要呻吟赞美一番。在《南方周末》就曾经看到过这
样的一篇文章，可以想见《南方周末》的撰稿人都是什么阅历和水平。和清末民
国以及共和国初年乃至改革开放早期的留学生比，现在的留学生相差千里。

言归正传，麦当劳等快餐业的出现是餐饮业中的“工业化”，是工业化在社会进
一步深入的必然产物。快餐业是大众餐饮定制后批量规模生产和经营模式，是与
规模生产对应的规模服务，和我们通常所说的美食是两码事。如果将快餐业比作
机器大工业，那么美食不过是手工业而已。快餐业是替代家庭日常饮食工作经济
套餐，它和快节奏的现代工作生活合拍，并真正实现了全时服务（24h/d,7d/w）
。有了这种餐饮业美国人就能在外经济方便快捷就餐而不似中国一日三餐需要回
家做饭。这种大众化餐饮业是美国饮食业的支柱，并大大促进了食品加工业的发
展。试问在美国是那些知名的大酒店饭庄倒闭还是麦当劳肯德鸡这类快餐倒闭对
社会的影响和冲击大？中国还没有出现这类能够影响到整个社会的大型餐饮服务
集团，只能说明中国在饮食产业还远远没有达到“工业化”水平。

说来说去美国的快餐食品基本上都是源于一些和中国的烧饼油条米饭馒头包子饺
子（餐）豆浆牛奶茶水桔汁汽水（饮）等类似的大众化日常饮食。是将这些饮食
定制化以便于食品加工业批量生产形成中间食品，最后在经过快餐店的简易加工
而以套式组合方式提供给顾客享用。它集社会网络分布连锁服务的规模经营和纵
向产业链条流水衔接于一体。

有些人总是轻视批发零售以及饮食服务这些产业（如老K就是典型），认为似乎在
对外开放中这些产业无足轻重，可以完全放开。 但是他可曾想到达到“工业化”
水平的这些产业集团往往能够垄断部分或整个市场，因而可以反向控制链条上端
的生产加工行业，遍及全球的美国沃尔玛集团就是很好的一个例证。民以食为天
，饮食是消耗速度最快的产品，饮食业以及超市（美国意义下的）是每个人须臾
不可离开的产业，一旦被他人控制，这恐怕比一般零售业被垄断更加可怕。



在中国大陆，现在是外国零售服务业一路畅通无阻地在中国市场开疆辟土，以本
国市场为依托和强大财力做后盾， 这些跨国企业在中国各地所向披靡，正逐步建
立起在中国的企业连锁帝国，而我们的各地政府呢？招商引资，许下万般好处，
张开了双臂来欢迎人家，许多地方甚至把有这些企业的进驻当作一项政绩（也难
怪现在报纸媒体上铺天盖地的就是欢迎世界企业五百强悉数进入中国，尤其上海
那口号简直和妓女叫春差不多-似乎是什么欢迎世界五百强挺进长江三角洲，真是
丑态百出），以至于现在麦当劳肯德鸡的分店向下至少是蔓延到地一级的城市。
中国的小卖铺，集市和自由市场是小农经济的代表，将来必然被超市和连锁零售
业所取代，与此对应的中国的小食摊早点铺必然被国外达到工业化水平的快餐业
所冲垮，在我们津津乐道于中国终于有了麦当劳和沃尔玛时，有几人能够意识到
我们这是在为他人做嫁衣。

其实SB不只胡赵邓和江朱，我们那些还依然坐着“世界工厂”和“和平崛起”梦
的人们谁不一样的SB。那位chenjing先生煞有介事的一二三罗列一些所谓的数据
来证明中国大有希望，其实只要对比看看各发达国家的产业结构和内外企业比重
，贸易交换的结果和资本流所产生的利润的最终流向就知道中国最终的结局了。
中国现在开放一个产业垮掉自己的一个产业，最终可能姓资姓社都不成为问题，
恐怕变了了姓中还是姓外的问题。一个被别国控制了生产最终又垄断了市场的国
家能够实现发达和富裕？这不是白日做梦还是什么？

“新国货”的新概念怪圈里而不能自拔


我们在美国市场所见到所接触的各种“中国货”，不过是产品的产地在中国，但
商标从耐克牌鞋子到惠普施乐等计算机设备和部件，大家扪心自问，里面究竟有
几个是中国自己的牌子？这么便宜的“中国货”产值的大头还要变成外国资本的
利润，中国究竟从中能获得什么？大量的能源和资源消耗和随之而产生的工业三
废，结果却是为外国资本家赚去高额利润，为外国普通消费者提供廉价消费品，
本国人却绝大多数都消费不起，只能冒着生命危险消费那些假冒伪劣产品。中国
成了欧美等发达国家的“孺子牛”，吃的是草挤出来的是奶和血。这位chengjing先
生也好，还有另外一些依然生活在梦中人们，如果您还希望今生今世作中国人，
希望自己的儿子孙子子孙后代将来能够在中国这块土地上幸福生活，试问您能为
这种向上坐吃老一辈劳动创造的积累并向下透支子孙后代的发展基础上下同吃的
断子绝孙的改革开放辩护？如果您的孩子孙子都将成为美国人，那您的出发点也
就不用说了。

在当今社会，中国世界经济格局中处于打工地位，消耗资源以牺牲环境为代价来
换取政府的税收和打工仔的打工费；在国内，大城市、中小城市、县级城镇、农
村构成了内部等级系列，一些高污染的产业却在条件最差的农村进行生产，污染
了下面而产品却进入城市消费人群而利润也通过投资回报和本地资本家的依次向
中心城市转移而向城市集中，这也是当今城市住房建设的资金来源之一。农村的
小业主污染了自己的家乡而自肥后迁移县城，县城的小资本家赚得差不多后就迁
居到地级城市，然后依次转移到省级城市，能耐在大点当然要迁居到北京上海这
样的大城市，本事最大的主那就是席卷财富移民到发达国家，他们身后留下的是
无法在适合人居住的家乡和中国。听朋友说某市郊县的村支书在本村办起的油漆
产业产生大量的重金属离子，这种企业根本就没有什么废物处理措施直接排放，
导致本地地下水重金属离子严重超标，生活用水严重污染。然而，这些资本家早
就身家百万千万，举家迁到城市，不过依然管理这种为害一方的企业，为自己源
源不断地创造利润，这就是江氏三表中的先进生产力的代表。而这不过是整个中
国社会的一个缩影，中国在世界被逐渐边缘化垃圾场华，中国的农村在中国也被
逐渐边缘化垃圾场化。

政府对外国大型超市的限制只能停留在书面上

外国大型超市在国内落户的实际总数早就是限制范围内的大概十几倍的数量，这
早就不是什么新闻了，而且如同上面所说的如同“洪流”一样不断涌入中国。那
样不是这样最后变成继承事实然后再改变一些说辞比如说新公有制新国货，上面
的世贸洪流说不久贩卖的实这种私货。他当然不会去想一旦中国市场被外国财团
垄断，接下来将是什么样子，是大笔大笔的外国资本利润的外流。什么税收就业
诸如此类的说辞，如果政府变成了黑社会一样单纯靠收取保护费一样的税收，那
么中国除了勉强维持财政开支和军费外，靠什么来支撑起全民教育和社会福利救
济？不过在这种“新公有制”“新国企”“新国货”的“新概念”“新思维”思
想主导下，也就难怪有人会给李鸿章袁世凯汪精卫等人翻案，毕竟经济基础决定
上层建筑吗。

资本家不是活雷锋，外国资本家不是慈善家而更像是夏洛克索罗斯，是为了高额
利润到中国来投资的。一旦中国税收或人力成本上升，外国资本感到赚不到足够
的利润，生产领域的资本首先就会流出中国流到更加有利可图地区。外国资本主
导下的中国毕竟不是资本的源头，不是靠利息和利润的回流而生活的资本净输出
国，引进外资导致的表面繁荣是虚假的，一旦外资外逃恐怕中国就是下一个阿根
廷。

什么是基础产业？许多人往往存在着错误的看法。核心技术的设备工业是基础产
业一般人都能认识到，道路机场铁路建筑等基础设施相关的产业是基础产业也不
会有太多的异议，但是许多人往往忽视了这与国民日常生活直接密切相关的服务
行业。一方面是灯下黑造成的盲点，另一方面就是因为中国相关产业依然停留在
小农经济水平，没有形成欧美那样的集团规模，受到阅历局限多以没有人太把这
些当回事，留学生绝大部分争的不过是哪一种看法更时尚，是一帮拿时尚当饭吃
不食人间烟火的主。什么是基础产业？ 我看凡是能够在整个经济运行中形成批量
生产和/或规模化经营或能在整个产业链中对其他环节产生支配性影响的产业都是
基础产业。尽数基础产业我尚无法做到，但是我知道有些根本就不是也不会发展
成基础产业，那就是理发业桑拿业家庭保姆业（港台大陆类型的），而中国现在
火的就是这些产业，你看那充斥大街小巷荧屏广告中的假洋鬼子们，黄头发红头
发五花肉的头发，恨不能自己立马变成西洋人，港台的垃圾在大陆被进一步发扬
光大了。国内所谓的基金都不会去做基础性东西，因为这些基金都是为了短期套
利的热钱，在目前效益挂帅的氛围下人们追求的是一本万利少干多拿，所谓基础
其效益必然需要较长时间才能体现，必然有一个长期的等待期。