现在，全球体重超重的人已经多达12亿。谈到肥胖症时，人们都习惯把目光转向美国和欧洲。其实在约旦、希腊、墨西哥和沙特等国，肥胖症问题也已经引起有关当局的高度警觉。但在以美酒美食著称的法国，大多数人却依然保持着苗条的身材。那么，法国人的秘密何在？本台记者凯若琳·维特在巴黎居住多年，她分析了法国人保持美妙身材的诀窍。

我对巴黎的最初印象是11岁时第一次到那里旅游，是法国姨妈埃米丽带我去的。埃米丽姨妈烫着一头金发，脚登查尔斯·约旦名牌高跟鞋，一付典型的巴黎女子的时尚装束。她长得娇小玲珑，身材苗条。闻着她身上散发的诱人的香奈尔五号，我曾经想，埃米丽姨妈是世界上最漂亮的人。

我们当时一路购物逛街极为开心，直到一位服装店女服务员看到了我的英国身材。在和埃米丽姨妈交谈了一阵后我听到这位服务员说，'英国女孩子的身材可真显得早熟。'

每天在寄宿学校没完没了的吃香肠、炸薯条、面包和黄油布丁，我怎么能不长得又高又壮呢？对于巴黎人来说，11岁的我身材不成比例。

“秘诀”

如今，多少年过去，情景依然照旧。不久前，我看到一本畅销小说，标题为'永远不会发胖的法国妇女'。作者当然是一位身材苗条的法国女郎，她要把保养身材的诀窍和全世界其他人一起分享。我记得她所披露的秘密是少吃多运动：一旦发现自己胖了几斤，每天要多爬至少一百节楼梯。

可法国营养学家勒赫米蒂的看法却与此截然相反，我说没有时间好好坐下来吃饭似乎使她感到极为吃惊。 '难怪！'她惊叫道。'你必须坐下来好好享受你面前的美餐。你花在吃每顿饭的时间决不能少于20分钟。' 她耐心地向我解释为什么美国和英国会出现这么多肥胖症患者。对于她来说，类似汉堡包这样的垃圾食品其实并不是导致人们患有肥胖症的原因，真正的罪魁祸首是人们认为吃饭是浪费时间而不好好吃饭的错误想法。

'法国人信奉食不厌精，脍不厌细。吃每顿饭都应当是一次美好的享受。你要欣赏每一道汤、菜、甜食和酒，要欣赏周围的气氛，欣赏和你一同进餐的客人。' 被自身肥胖问题所困扰的美国人曾经研究过，为什么法国人又吃牛排，又喝酒、又吃甜食，却能永葆美妙身材？他们所做的调查发现，原来法国人每一道菜的量都非常小。法国人追求的是质，而不像美国人那样一味发明超霸汉堡、超超霸汉堡….

在聆听了勒赫米蒂的教诲后我开始注意观察法国人的吃饭习惯。正襟危坐在餐厅里的法国人果然都是一付全神贯注、身心投入的用餐膜样。然而，就在我为之赞叹之余，排在一家家美式快餐店前长龙般的队伍也使我甚为吃惊。调查报告说，利润最大的麦当劳连锁经销店不在美国，也不在英国，而是在法国。法国有关人士已经发出警告，如果不对儿童饮食习惯采取措施，到2020年，法国人的肥胖症水准将赶上美国，巴黎大街上那令人羡慕的苗条身影将难得一见。

食不厌精，脍不厌细:thumbs_up