饮食营养贴士

★大家晓得烹煮汤类、肉（卤）汁、咖喱时将肉类去皮除油的重要性，这里教你一个简易的“除油法”：肉类先放进电冰箱冷冻，然后取出将肉上层的油脂切掉，才下锅煮。

　　★肉（卤）汁、咖喱等煮好后，将浮游的油层先滤掉才食用。

　　★有人怕胖不敢吃饼干，如果制作饼干的面粉中，一半以粗面粉取代，那么你就可以吃得健康，吃得安心。

　　★炸鸡连皮带肉吃最爽口，可是你知道吗，去皮和剔除多余脂肪的鸡肉，可减少身体摄取50%的脂肪。



　　★不吃炸鸡，可改换一种教健康的吃法：将去皮的鸡腿蘸点蛋白，再撒上捣碎的玉米片，然后拿去烤，吃起来特别好味。

　　★喜欢吃咖喱的人，应少用高热量和致肥的椰浆，可用低脂牛奶或酸乳酪取代，为防止酸乳酪凝固，可在熄火后才倒入乳酪。

　　★喝茶或咖啡时，以低脂奶粉替代奶精，增加钙质的吸收。

　　★以低脂乳制品取代全脂乳制品，吃得更健康。

　　★如果对牛奶消化有困难，应小口慢喝，或喝乳糖牛奶。

　　★鸡蛋的胆固醇高，却是丰富蛋白质、铁质和维生素的来源，每个星期可以吃三至五个。



　　★在早餐的谷类食品中，加入新鲜水果如香蕉、草莓、奇异果等，增加额外的纤维、维生素、矿物质等，同时也可增加食物的色彩。

　　★煮饭时，可在白米中混合糙米，纤维、维生素、矿物质含量更多，香味更浓。煮糙米前，可先浸泡半小时，这可缩短烹煮的时间。

　　★腌食物时，可用药材和香料，以减少盐分的吸收。食盐只是增加食物的味道，而非抢了食物的自然风味。

　　★马铃薯粉是替代面粉和黍粉的好选择，可用它来增加汤的美味。

　　★用水煮蔬菜时，水要用得少，同时不要把它丢掉，可用来调成汁。