机械嫩化处理牛肉 须加标签强调熟食

联邦农业部长格里·丽思（Gerry Ritz）在17日说在联邦注册的肉类加工厂未来必须在经过机械嫩化处理牛肉上加贴标签以便提高消费者食用的安全。

格里·丽思在萨斯喀彻温省一家超市致辞时说这个嫩化处理牛肉的新规定是广泛提高食品安全计划的一部分预期会在未来两个月内实施。

当局希望消费者知道牛排和烧烤牛肉等经过机械嫩化处理的牛肉必须经过彻底烹煮才能消除遭大肠杆菌感染的危险。除了在联邦注册的肉类加工厂之外也鼓励超市贴上标签提醒消费者因为肉类嫩化设备的针头有可能把大肠杆菌送入肉里因此这类肉品必须煮熟才能杀死大肠杆菌。

去年秋季至少有16名加拿大人因为食用遭大肠杆菌感染的牛肉而丧生引起埃布尔达省XL食品XL Foods肉类加工厂大规模召回牛肉的行动。李熙杰说新实施的规定有助防范类似情形发生但无法保证大规模召回肉品的事件不会重演。他说加拿大食品检验局已加强一些牛肉安全规定也已强制实施一些新措施防止联邦注册的肉类加工厂发生遭大肠杆菌感染的事件。