加拿大新斯科舍省（Nova Scotia）厨房工作人员严重短缺

短缺迫使餐馆经营限制，缩短菜单 
 
 
新斯科舍省餐饮协会的执行主任戈登·斯图尔特说，“一个年轻人的行业”需要年轻人。 
 
新斯科舍省（Nova Scotia）的一些餐馆经理都在争先恐后地寻找厨师。 
 
新斯科舍省餐饮协会的执行主任戈登·斯图尔特（Gordon Stewart）说，1个星期里他接到3，4个餐馆经理的电话。询问厨师和厨子 - 甚至只是填补了很短的时间。 
 
斯图尔特说，在几年全省将短缺大约1500名厨房工作人员。 
 
他说，短缺不是新鲜事，但在过去餐馆老板一直依靠临时外国劳工计划来弥补。 
 
“临时外国工人确实帮助我们，随着计划结束，这意味着短缺变得更糟。” 
 
他说，最有经验的厨师已经转移到了餐饮业的其他角色。 
 
“这是一个年轻人的行业。我们没有那些年轻人。这里对于年轻人是一种竞争。”

斯图尔特说不是新斯科舍省社区学院的烹饪课程所有毕业学生会进入该领域，很多人会离开该省寻找工作。

“我们可以吸收所有的人，”他指毕业生。“更多。”

短缺迫使一些餐馆老板重新思考他们如何做生意。

斯图尔特说，一些季节性的餐馆缩短了营业时间，后来选择晚点开门营业和早点关门营业。

他说，一些餐馆正在修改他们的菜单，完全消除早餐或午餐。

来源：加拿大广播公司