新产业：新斯科舍省内蓬勃发展的酿酒厂业务

为什么该省生产更多的奶酪和威士忌？

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詹姆斯·乔伊斯（James Joyce）也许预测新斯科舍省未来几十年，写道：“威士忌落入眼镜的轻音乐带来一个愉快的插曲。”

在全省的情况下，它也创造了一个有利可图的世界关注。

新斯科舍省除龙虾，灯塔和友好的人之外也还是有快速发展的东西。酒厂也在制造酒精，如威士忌和朗姆酒，在着名的旧金山世界烈酒大赛获奖。

欢迎酒

新斯科舍的人均蒸馏率可能比加拿大其他任何地方都多。

新斯科舍省在世界各地因其工艺酿酒厂而闻名。

几年前，海洋省中人口数量最多的省份为工艺酿酒师铺开了红地毯。对他们能做什么没有什么限制。

新斯科舍省工厂可以使用比安大略省的同行更小的蒸馏器，这可以节省他们几万加拿大元。

在新斯科舍省约翰河的酒厂。

“它使他们能够以一种对消费者可口的价格将产品放在我们的货架上​。”Nova Scotia Liquor公司女发言人希瑟·麦克杜格尔（Heather MacDougall）说道。

省政府公司还将酒厂的年度许可费从2000加拿大元降至500加拿大元。

政府提高了生产门槛，并引入了基于年产量的分级标记。

只有萨斯喀彻温省已经接近新斯科舍省的工艺酿酒厂的减少税收。

液体黄金

盖斯伯勒（Guysborough）是加拿大历史最悠久的不断定居的社区之一，已经看到了该省政策的直接好处。

小社区陷入了艰难的时刻，直到安大略省生意人和工程师格林·威廉姆斯（Glynn Williams）的形式复兴。 他爱上了这个地区，决定以液态黄金的形式回馈。

格林·威廉姆斯是安大略省的商人和工程师，在盖斯伯勒蒸馏威士忌和朗姆酒，酿造工艺啤酒。
 

威廉姆斯创造了真正的海岸（Authentic Seacoast），一家制造精湛的威士忌酒和朗姆酒，酿造工艺啤酒的公司。

他认为这个行业正在对新斯科舍省造成影响，并说工艺啤酒厂和酿酒厂雇用的省份的人数是他们的大公司同行的两倍。

“在吉斯伯勒，我们​在村庄中雇佣了30人。”他说道。
 

其他省份的模式

威廉姆斯和其他工艺酿酒师认为，新斯科舍省可以成为加拿大其他地区的模板。

“当他们看到公共政策的微小变化的影响，在培育工艺行业方面，可以...我认为他们应该鼓励小家伙。

全省有新的酿酒厂，大部分在农村地区，如诺森伯兰海峡（Northumberland Strait）的约翰河（River John）。

斯图尔特·贾勒特（Jarret Stuart）诚实地对威士忌酒进行蒸馏。 他的曾祖父出生在苏格兰和蒸馏苏格兰威士忌，直到他搬到不列颠哥伦比亚省并成为一名医生。禁止伤害蒸馏，除非你是一个医生，可以通过处方酒精解决法律问题。

“当加拿大禁止，他有机会与另一个医生出售处方，他能够资助当地的学校和医院，”斯图尔特说。 “我认为这是一个回馈社区的好方法。

瓶中的历史

斯图尔特威士忌的名字来自他的财产谷仓里的一个发现。 在装修时，他发现日期“10/18/39”用铅笔写在一根梁上。 他学到的日期提到一个未命名的飓风，这是该季节的第5次飓风。它没有命名，因为只有在加勒比发展的风暴有标题。

他命名他的威士忌“飓风5”（Hurricane 5）。

斯图尔特·贾勒特​的曾祖父出生于苏格兰和蒸馏苏格兰威士忌，直到他搬到不列颠哥伦比亚省并成为一名医生。​

来自艾伯塔省斯图尔特​定居在约翰河，跟随他的曾祖父的脚步声。​但他想进一步，​帮助新斯科舍省酒类公司​（Nova Scotia Liquor Corp.）进行工艺酒精探索的可能性。

“让我们看看哪些类型的市场正在建设，”他说。 “我们看到该地区联合产品潜力，我们需要让这些[想法]扎根。”
 

来源：加拿大广播公司