寿司是否健康？

什么是寿司？

据营养和饮食学会的媒体发言人玛丽娜·马尔卡尼（Malina Malkani）称，日语单词“sushi”指的是经验丰富的大米而不是鱼。 玛丽娜说，美味的菜肴本身包括装有蔬菜，鸡蛋或生鱼的调味糯米的小丸子。 既然你知道什么是寿司，你有没有想过芥末究竟是什么？（have you ever wondered what wasabi really is?）

国际食品信息理事会基金会（International Food Information Council Foundation）营养传播经理，学士阿莉莎派克（Alyssa Pike）说，一般来说寿司是健康的。 “有几种方法可以制作寿司，但通常它含有金枪鱼和鲑鱼等含有omega-3和蛋白质的成分。”她说道。许多寿司卷都有黄瓜（富含维生素C，K和纤维），鳄梨（富含单不饱和脂肪），海藻涡卷（含碘量高，纤维含量高）和生姜（含姜酚，抗氧化剂）。

Wholitarian Lifestyle作者马尔卡尼说，“寿司健康”的答案取决于您的具体订单以及餐厅是否具有良好声誉。

你只在你信任的餐厅里就餐

根据马尔卡尼的说法，吃生鱼类有包括沙门氏菌和创伤弧菌中毒，以及蛔虫，绦虫和扁虫等寄生虫都有潜在的健康风险。“将生鱼在4华氏度的温度下商业冷冻至少3天会破坏大部分寄生虫。”她说道。任何吃寿司的人都应该从值得信赖或信誉良好的餐馆订购。“选择以高品质，新鲜食材，食品安全和制备方法而闻名的着名寿司餐厅，有助于降低食源性疾病的风险。”她说道。使用这样的套件（kits like this one）在家里制作自己的寿司也很安全。

少使用酱油

你可能喜欢用酱油沾寿司。但是，遗憾的是，这款备受喜爱的调味品可以让你吸收相当多的钠。一汤匙酱油可以含有多达1024毫克的钠。 如果您想降低血压，美国心脏协会（American Heart Association）建议每天摄入不超过2300毫克。为了避免腹部臃肿，下次你找到酱油尝试低钠品牌或限制自己从瓶子获取少量酱油。