２００３年“香港十大名牌”风云录

１月中旬，２００３年“香港十大名牌”在香港举行颁奖礼，获奖品牌来自多个不同的行业包括：食品、电器、信息科技、制药、珠宝和保健产品等；其中不乏家喻户晓的百年老号，亦有近年脱颖而出的时尚品牌和以创新科技著称的后起之秀。
ஸஸ本届荣获２００３年“香港十大名牌”的获奖者包括：恒丰金业科技有限公司之“金至尊”、淘化大同食品有限公司之“淘大”、幸福医药有限公司之“幸福”、南顺食品供应有限公司之“金像牌”、点点绿有限公司之“点点绿”、美心食品有限公司之“美心”、八达通卡有限公司之“八达通”、修身堂有限公司之“修身堂”、屈臣氏蒸馏水之“屈臣氏蒸馏水”及中企发展有限公司之“味源”。
ஸஸ本报上期已对上述部分品牌做一介绍，本期刊登对其他品牌及其经验的介绍。

风云录之六
点点绿：“孤注一掷”力打健康牌

ஸஸ以往，在香港要购买外国进口的有机健康食品并不容易，因为这类产品的销售点颇为稀少及分散。今年“香港十大名牌”得主之一的“点点绿”，就打破传统，与超级市场合作，设立有系统的专柜，其后更陆续在多个地铁站设立零售店，加强销售网络，令这类食品普及化。

确保新鲜感
ஸஸ解决销售网问题后，“点点绿”又发现部分从外国进口的有机健康食品并不符合香港人的饮食习惯。举例来说，外国人喜欢把红腰豆、鸡心豆等入馔，中国人则较少有这种食法，该公司于是把这些豆混合一起，作为中式糖水汤料，把外国材料包装成中式食品。
ஸஸ“消费者大多爱新鲜感”，点点绿国际保健食品有限公司执行董事卓凤婷说，为增加新鲜感，公司每月都会推出新产品，如冬季推出有机粟子和蜜糖核桃；又会在节日期间推出有机应节食品，如农历新年的有机萝卜糕、红豆绿茶糕等。
ஸஸ除有本地化和多元化的产品外，要令品牌成功，品质保证亦相当重要。现时，点点绿售卖约 ３００ 种产品，其供应商必须具备由国际认可组织颁发的有机认证证书。由于产品不含防腐剂，故点点绿要把来货重新进行真空包装。
ஸஸ此外，还要掌握本地消费者的口味，并在存货管理和后勤运输程序控制合宜，因为入货过多，便可能出现产品未及出售而变坏的情况，相反，又可能会出现热卖产品供不应求的情况，两者对品牌的形象均有影响。

稳步建立声誉增知名度
ஸஸ点点绿所属的金百加集团，同时兼营多个饮品和食肆的品牌，其中“大牌档”更在 ２００２ 年获得“香港十大名牌”奖项。卓氏表示，集团在饮食业方面已累积 １０ 年经验，已建立稳固的品管和后勤基础，令集团在拓展新品牌上事半功倍。
ஸஸ建立新品牌（特别是食品品牌）不能操之过急，必须善用与传媒之间的关系，透过宣传，慢慢建立声誉，提升品牌的知名度，当中，金钱投资是少不得的。但反过来说，单单投资金钱，却不一定能令品牌成功。
ஸஸ要称得上为名牌，除要品质保证、人尽皆知外，卓氏认为还要有可持续发展的空间。“以可口可乐这个过百年的品牌为例，今日仍能保持其市场地位，就是凭借不断的更新”。一直从事有机健康食品零售的点点绿，今年希望开拓健康食品餐厅市场。
ஸஸ除与饮食有关外，其实点点绿背后还代表着环保和健康，这是一种生活方式和态度，涉及衣、食、住、行等各个生活层面。卓凤婷打趣道，其实点点绿这个品牌用于水疗和生态旅游等服务亦合适。

风云录之七
金象牌：先苦后甜　终成最佳品牌

　　本届获选“香港十大名牌”之一的“金象牌”顶级面粉，是制作面包的专用小麦粉，自上世纪５０年代推出至今，一直以优良质素著称，制造出来的各式面包，质地柔软，口感上乘，麦香味浓，是香港以至内地面包行业之首选，每日为港人供应七成以上的高档面包。
ஸஸ南顺（香港）集团有限公司财务总监及执行董事梁伟峰表示：“虽然今次已是集团旗下品牌第四度获选为十大名牌之一，但以‘金象牌’这个一直以专业用家为主要客户的品牌来说，能够获得一个以消费品主导的重要奖项，显得难能可贵。同时，面包行业虽然历史悠久，但业界获得如此重要的奖项实属首次，因此更别具一重意义。”

先苦后甜 终成最佳品牌
ஸஸ在南顺工作超过３０多年的张达发（发叔）和郭炳（炳叔），见证了“金象牌”的成长，由他们讲述“金象牌”的发展历史最为合适。发叔说：“香港面粉厂成立于１９５４年，是二次大战后，首家在香港成立的面粉厂。在面粉制造业的发展史中扮演着重要角色。”
ஸஸ炳叔补充道：“当年，金象牌虽是首个香港面粉品牌，但要在众多外国品牌中突围而出殊不容易，因此经营得十分艰难，甚至尝试过把面粉免费送给面包店，却仍然做不成生意。直至经过多年的艰苦经营后，开始得到面包师傅的接受，更建立良好口碑，逐步成为业界的最佳品牌。”

选料上乘 产品天然健康
ஸஸ“金象牌”面粉选用美国、加拿大及澳洲等优质进口小麦为原材料，制成的面粉含高蛋白质，成品体积大，外形饱满，质地柔软，有浓郁的麦香味。梁氏指出，制造面粉的秘诀，是只采用一粒小麦中，含有最丰富植物蛋白质的“麦心粉”部分制成面粉，而且绝不加入防腐剂、有害化合物及基因改造原料，确保产品天然健康，营养价值最高。
ஸஸ１９９５年，南顺成立蛇口厂房，是全中国最大规模的外资面粉厂，采用最先进的瑞士最新磨粉机，每天处理小麦量达１２００吨。在提升生产力的同时，南顺亦实行严格的品质控制，为客户提供更高品质的面粉。

风云录之八
味源：即食产品“一哥”的十年一剑

ஸஸ都市人生活繁忙，讲究省时便捷，使即食产品成为大众日常生活的良伴。本届十大名牌选举得主中，与食品有关的几近一半，其中由中企发展有限公司生产的“味源”食品，自１９９３年创立品牌以来，已打造成即食产品名牌形象。
ஸஸ味源凭借创新意念，将传统健康产品如八宝粥、龟苓膏、清凉茶、马蹄爽等制成罐装食品，令产品普及化，并以廉价为消费者带来优质的即食产品。此外，集团还不断开发新的生产技术，让制造过程更安全卫生，并不断引入崭新机器及进行内部改良，２００２年及２００３年获得“香港工业奖”的生产力奖项；加上产品研发和市场推广，销售网络覆盖甚广，除了香港，近年八宝粥还在内地属热卖的产品。

“罐仔面”突破传统
ஸஸ中企发展有限公司董事总经理蔡添源对此次获选十大名牌感到相当鼓舞。他透露，集团最近推出的“罐仔面”，是年内力推的新产品。鉴于即食面类别繁多，但过去数十年来始终没有一种产品能够满足仔面食品的需求，因此“罐仔面”在用料、制作方法以至包装均打破即食面传统。
ஸஸ且面身不经油炸，务求做到“真材实料”，口味方面备有黑椒牛柳、茄汁猪扒、咖喱鸡、香辣回锅肉、红烧牛肉、红烧猪肉、香菰肉酱、茄汁香肠等可供选择，稍后将加入海鲜及素食等类别。他有信心新产品会为传统即食面市场带来新革命，打造成为新一代健康即食面品牌。
ஸஸ其次，味源王牌产品八宝粥，亦是今年重点推广的天然健康食品，并计划年内在港进行大规模的市场推广，以及将各项产品重新定位，务求更有效地使用现有的销售平台。
ஸஸ论品牌知名度，“味源”八宝粥在港的销量多年来均为同类型产品之冠，销售网络遍布港、九、新界的超市，批发及零售商。为配合生产和市场推广，集团一直积极参与各项工商活动，包括２００２年和２００３年的“工展会”及“香港工业奖”。

产品形象深入民心
ஸஸ事实上，“味源”在深圳的生产基地发展迅速，不断透过传媒宣传和分销渠道，建立“味源”在市场上的知名度；去年更被深圳市消费者委员会评选为“百万市民心中的喜爱品牌”，并入选为深圳市“公众最喜爱的十大商标”。
ஸஸ目前，产品在内地销售网络覆盖广东、上海、山东等１８个省市，且在广州、上海、重庆等１１个大城市均设立了销售业务机构，经营商号逾１３０００间；此外，世界知名的超级市场如沃尔玛和家乐福等均有销售“味源”产品。由于“味源”在销售和质量上表现出众，更被沃尔玛指定为特许供应商，为它生产私有品牌Ｇｒｅａｔ Ｖａｌｕｅ和 Ｍｅｍｂｅｒ＇ｓ Ｍａｒｋ的产品，令“味源”成为国际食品企业，走向世界。
ஸஸ品质加环保
ஸஸ品牌的成功与其品质息息相关，味源产品对品质相当重视。“味源”八宝粥获香港工业总会颁发香港“Ｑ唛”优质产品标志，亦通过ＩＳＯ９００１：２０００的国际质量认证和食品安全重点控制系统（ＨＡＣＣＰ）认证，加上产品得到美国ＦＤＡ认可，批准进入美国市场销售。
ஸஸ产品本身亦贴合消费者要求，例如产品绝无添加防腐剂，生产过程完全自动化，确保安全卫生。“味源”商标颜色夺目，比一般传统罐装食品饮料年轻、新颖；品牌形象切合产品健康方便的卖点，部分产品配有拉盖及匙羹，方便随时食用。
ஸஸ另一方面，“味源”在生产过程中亦符合环保要求，如生产过程的废料会分类弃置，方便循环再用，生产车间有完善的隔音设备和废气排放净化处理，并安装有冷却水重复使用设备，而废铁、塑胶等会循环再用，由专人分类及交回，有助环保及节省成本。

风云录之九
美心：崭新手法演绎传统食品

ஸஸ谈及美心集团，香港人都会联想到餐饮业，再说到月饼，也会不期然想到美心月饼，可见美心食品有限公司以月饼、腊味、贺年糕点和端阳粽等中式传统食品，成为２００３ 年“香港十大名牌”之一，是实至名归的。
ஸஸ美心食品有限公司市务经理（美心产品）陈颖诗对获得这一殊荣表示非常高兴，她认为，要达到“名牌”的地位，必须具有优质的产品和服务，并能接受时间的考验，若推出市场不足数年便消失无踪，就算不上成功。

月饼一哥
ஸஸ美心月饼已连续六年成为本港销量总冠军，并于 １９９６ 年获得香港工业总会Ｑ 唛优质产品标志，此后再取得 ＩＳＯ ９００１：２０００品质管理证书及ＨＡＣＣＰ食物安全重点控制证书，可见生产流程及品质管理具国际级水平。陈颖诗表示，美心月饼目前在全球超过８０个城市发售，深受各地华人欢迎，今次获得十大名牌殊荣，不仅奠定国际品牌基础，对加强发展内地和海外市场更有明显的助益。
ஸஸ事实上，美心食品每年都进行市场调查，采纳顾客的意见后，不断改革创新，迎合不同人士的口味，务求做到最好。例如，数年前推出低糖月饼，并缩小月饼体积至一盒六件，令人吃得健康；又如每年推出不同的卡通人物月饼，让小朋友多认识传统应节食品；在包装上亦力求完美，如在月饼盒上印上香港景色，加强香港品牌的形象。

创新做法
ஸஸ每年在农历新年前，美心均推出全新的腊味食谱，以崭新手法建议顾客利用腊味炮制出不同菜式；另一方面，在美心各中菜酒楼推出与别不同的腊味菜式，以变化多样的形式为传统腊味食品带来新体验与新空间。
ஸஸ美心食品在贺年糕点方面亦不遗余力，不断加入创新口味，例如“红枣年糕”、加入雪耳的“如意马蹄糕”等。由于去年以微波炉盒盛载贺年糕点后，吸取顾客的意见，于是今年便研进推出具有开关透气孔的微波炉盒盛载糕点，令顾客储存及食用更方便。
ஸஸ陈颖诗指出，端午粽同样是美心食品的重要发展项目。两年前，美心食品推出迎合健康潮流的紫米粽和鼎湖上素粽新口味，为传统市场加添新意，赢得市场一致赞赏。

扎根香港放眼全球
ஸஸ“香港十大名牌”的评审准则包括：知名度、产品特色、创新意念、品质、形象与包装，以及环保六个项目，从以上所见，美心食品均能达到评审水平，在中式传统食品中具有一定地位。
ஸஸ陈颖诗指出，美心集团根基雄厚，美心食品具有良好的市场优势，全港有３００多间店铺，网络庞大，不同范畴的员工渗入各方面的专业意见和经验，使美心食品精益求精。例如采购部员工到湖南选购最好的莲子；包装部员工亦会专程到日本，研究包装所需的机器。
ஸஸ此外，集团亦为美心食品提供良好的生产环境，目前，美心食品在长沙湾设有生产厂房，而在大埔自设的厂房第一期亦已投产，并预计于 ２００５年全线启用。
ஸஸ展望未来，陈颖诗表示，美心食品将继续以“扎根香港，放眼全球”为口号，以发展内地和海外市场为目标。她说：“香港是美心品牌的原产地，我们将致力巩固本港业务，再由此推广至全球市场。”

风云录之十
八达通：理念清晰打响香港

ஸஸ今天在香港的生活，若没有了八达通卡会怎样？上车前要找地方换零钱，购物付款时要等待找赎，不少时间就如此浪费。八达通卡带来的快捷方便，不但令香港人受惠，更改变了香港人小额交易的方式，就连外国机构都特地到香港考察取经，可见八达通能成为２００３年“香港十大名牌”之一，并不是徒具虚名。

市场渗透强大
ஸஸ一个良好品牌必须知名度高和市场渗透率高，具备特色，并透过不断创新去满足顾客的需要和期望，更重要是拥有良好的品质和形象。
ஸஸ早前，八达通卡有限公司与荷兰企业达成合作协议，为鹿特丹即将推出的公共交通电子车票系统，提供中央结算系统软件，以及在其运作上给予意见，可见香港土产的八达通系统，也正渐渐为世界所接受。
ஸஸ“我们并没有刻意发展八达通的品牌，我们只是秉持多年来的信念，就是要推广八达通的三个好处――简单易用、快捷免找赎及应用广泛”，八达通卡有限公司销售及市务总监郑韩菊芳认为，借着不断努力以实践信念，八达通的品牌形象不知不觉地建立起来。
ஸஸ虽然在市场上现时并没有提供类似服务的公司，但郑韩菊芳指出，八达通卡并不是没有竞争者，因为市民可以选择使用辅币。因此，该公司努力地在各方面提升服务水准，务求令市民及采用八达通系统的商户，感到物有所值。

交易付款 方便容易
ஸஸ“我们不单会在内部衡量员工的工作表现，对外更有一套标准，要求智能卡的发卡公司，其坏卡数字不能高于某个水平。我们更有同事每月不停监察八达通卡应用的电脑系统，确保所有交易都能顺利准确地完成。”郑韩菊芳道出公司如何确保高效率的运作。
ஸஸ现时，全香港有超过１０００万张八达通卡流通市面，每日处理超过８００万宗交易，金额涉及５６００万港元。而每一项交易只需要０．３秒就能完成，是全球最广泛应用这种非接触式智能卡的地区，因此，郑韩菊芳认为，八达通要在香港做得更出色，方能把这种智能电子交易的经验输出海外。
ஸஸ她指出，八达通卡对社会、市民及商户都有益处。市民可以借八达通卡享用众多商户提供的优惠，例如在超级市场购物时以累积积分，待未来使用；至于商户更可利用八达通系统，更容易地结算每天的营业额。每天当商户进行结算后，八达通都会在２４小时内，把有关的金额存入商户的银行户口内，免除商户自行把大量零钱带到银行入数的麻烦和风险。

本土开发 值得骄傲
ஸஸ“这种香港本土开发的系统，能够在国际上闯出名堂，很值得香港人为此而骄傲。”她说。
ஸஸ八达通未来的目标，是在香港做得更好，包括创造更多更便捷的应用方式，就像已推出的八达通手表与手提电话外壳。
ஸஸ郑韩菊芳透露，八达通正在研究推出一款迷你型的八达通卡，方便使用者挂在身上。而另一个改进的方向，是能够令更多交通工具例如的士及其他行业，包括大型连锁零售店如超市及快餐店，都可以使用八达通卡。