茶　话

2004年3月1日22年前

　　喝了多年的茶，由当初的牛饮，到学会慢斟细品，其间可堪玩味。
　
　　“少年不识愁滋味”的年代，朝气蓬勃，凡事只图个痛快，虽喝茶，亦只能是如牛之饮了，哪里耐烦那些个繁文缛节？随着阅历的增加，心境也随之变化，由粗砺渐而细腻，不知不觉中喝茶的方式与心情也便起了变化，也渐渐地悟到茶是用来品的，不但要用嗅觉、味觉、视觉去品，更要用心情去品。

　　古人品茗，讲究“境美、水美、器美、艺美”，环境幽静，才与那淡淡的茶香相吻合，而水质的清冽甘美，也才能将茶之幽香衬托而出；茶器亦甚讲究，紫砂壶保温蕴香，而洁白的细瓷茶具则更能衬出茶色的清透；而茶艺是最考工夫的，讲究的是茶水的比例，温度的掌握，以及时候的拿捏，如此才能将茶之内蕴全部表现出来。品茗是一种艺术，一种境界。懂得生活艺术的国人对茶道颇有心得。嘉靖进士陆树声所著《茶寮记》中说，饮茶宜候“僧寮道院，松风竹月，晏坐行吟。”品茶只有在松风竹月之境，幽坐清淡之时，才能得到茶的真味。

　　茶圣陆羽，集半生心血撰成《茶经》，开创了中华茶文化的新纪元。“自从陆羽生人间，人间相学事新茶”，《茶经》的问世，不但使“天下益知饮茶矣”，更使陆羽名扬天下，并为朝廷所知而招为“太子文学”、“徒太常寺祝”，但陆羽无心仕途，竟不就职。晚年他由浙江至江西上饶隐居，至今上饶尚有陆羽遗迹“陆羽井”。由此而知茶与文化早已结下不解之缘，“嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清”，“寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶”，“更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南”，“从来佳茗似佳人”，等等等等，茶韵悠长，令千载之下的我回味无穷。

　　而佛教的禅宗则更将茶与禅融为一体，形成独特的茶禅文化。佛教禅寺多在高山丛林，得天独厚，云里雾里，极宜茶树生长。农禅并重为佛教优良传统。禅僧务农，大都植树造林，种地栽茶。制茶饮茶，相沿成习。许多名茶，最初皆出于禅僧之手。如佛茶、铁观音，即禅僧所命名。其于茶之种植、采撷、焙制、煎泡、品酌之法，多有创造。中国佛教不仅开创了自身特有的禅文化，而且成熟了中国本有的茶文化，且使茶禅融为一体而成为中国的茶禅文化。茶不仅为助修之资、养生之术，而且成为悟禅之机，显道表法之具。盖水为天下至清之物，茶为水中至清之味，其“本色滋味”，与禅家之淡泊自然、远离执著之“平常心境”相契相符。一啜一饮，甘露润心，一酬一和，心心相印。正所谓“茶味禅味，味味一味”。

　　虽一直喜欢喝茶，却未能真正进入禅境，只是有茶便喝，直喝得人生如茶，茶如人生。家乡的潮汕工夫茶，须茶过三巡，才显真味。第一道茶苦如人生，第二道茶甘如爱情，第三道茶渐趋平淡，如繁华落尽，淡定从容，便知日子如这三巡之后的茶味一般，平平淡淡才是真。

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2004年3月4日22年前

[QUOTE][i]最初由 Icy 发布[/i]
[B]　　喝了多年的茶，由当初的牛饮，到学会慢斟细品，其间可堪玩味。
　
　　“少年不识愁滋味”的年代，朝气蓬勃，凡事只图个痛快，虽喝茶，亦只能是如牛之饮了，哪里耐烦那些个繁文缛节？随着阅历的增加，心境也随[...] [/B][/QUOTE]

人静帘垂，灯昏香直。残月秋声，与砌虫相和答。
闻香品茗，湛怀息机。万缘具寂，不知斯世何世也。

茶，我素喜安徽的太平猴魁，偶尔也喝点掺有玫瑰花的铁观音。

冲泡此茶，非得用瓷器不可，最好是瓷白的茶具，上面略描几笔清素的兰草。
精心挑选几片茶也和花蕾放入杯中，然后提壶注水，从那壶嘴里趟出的水犹如高山流泉一般注入杯中，在杯里翻江倒海，沉浮的茶叶则宛若人生的七上八下。观茶，悟茶，莫过于此。

轻浅地闻这茶的幽香，中间还夹杂着玫瑰花的香甜，犹如置身于世俗之外。
轻押一口，铁观音的清冽里裹着花香。第一泡难免有些涩口，然而将茶含在嘴里，涩味在舌间变软，渐渐浸润到舌根，最后沁入心脾，泛起丝丝的清甜。闭了眼，轻舒一气，喉咙，舌尖，乃至唇齿间都逐渐便得清爽起来。。。。。。

不觉中续杯，香甜渐淡，茗渐出，此时已无头一道茶的涩味，开始露出底茶的味道了。那种香，是“暗香浮动月黄昏”的暗香，一寸就有千万缕。。。。。。
此乃真意无言，悟者忘忧。佛家中说的禅茶一味，这一味应出自于第二泡了。

再续杯时，茶已经淡淡如水，而那丝清香却还留在心间，心境也便得豁然开朗。。。。。。
人生也应是如此，沉苦是要加一点清甜的玫瑰花。激悦时，不妨加一点内蕴的铁观音。在苦中犹有向上飞扬的心，而在悦中却不失沉稳。。。。。。

嘻嘻，其实还是纯的铁观音比较好喝，可我只有档次较差的铁观音，喝起来好涩，只能加点玫瑰花了。。。。。至于冲泡乌龙茶，我觉得还是用紫沙壶比较好，唉，我在ＳＪ也没有这个东东。。。。。